أفضل الأطعمة لتجنب ارتفاع الكوليسترول

د. شيماء ياسرآخر تحديث: فبراير 22, 2023

0 23 3 دقائق

ما هو ارتفاع الكوليسترول؟ وما هي أسبابه وأعراضه؟ وهل يمكن التغلب على ارتفاع نسبة الكوليسترول باتباع أنظمة غذائية معينة؟ كل هذه التساؤلات وأكثر سنوضحها في هذا المقال.

يُنتج الكبد الكوليسترول بشكل طبيعي، وهو مادة شمعية موجودة في كل خلايا الجسم، حيث أنه يدخل في تكوين أغشية الخلايا وبعض الهرمونات وفيتامين د، وكذلك أحماض العصارة الصفراوية، ولكن قد نحصل عليه من خلال تناول بعض الأطعمة ولا يقتصر إنتاجه على الكبد فقط، ولأن الكوليسترول مادة لا تذوب في الماء فإنه ينتقل خلال الدم مرتبطاً ببعض البروتينات الدهنية التي ينتجها الكبد أيضاً، وتصنف هذه البروتينات الدهنية إلى:

البروتين الدهني منخفض الكثافة أو الكوليسترول الضار LDL، ويقوم بنقل جزيئات الكوليسترول إلى جميع أنحاء الجسم، تراكم هذا النوع من الكوليسترول في الأوعية الدموية يعيق التدفق الطبيعي للدم.
البروتين الدهني مرتفع الكثافة أو الكوليسترول الجيد HDL، وهو الذي يلتقط ويعيد الكوليسترول الزائد إلى الكبد.

قد تكون الإصابة بارتفاع الكوليسترول حالة وراثية، ولكنها في معظم الحالات تحدث نتيجة لاتباع عادات وأنماط حياتية غير صحية.

جدول المحتوى عرض

اعراض ارتفاع الكوليسترول

قد لايدرك العديد من الأشخاص ارتفاع الكوليسترول لديهم إلى أن يتعرضوا لمضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية، حيث أنه من الحالات المرضية الصامتة.

ولكن ينصح بإجراء فحوصات لمعرفة مستويات الكوليسترول للأطفال بداية من التاسعة وحتى الحادية عشر، ثم يكرر هذا الفحص كل خمس سنوات، أما للبالغين فينصح بإجراء هذه الفحوصات كل عام أو عامين للذكور من سن ٤٥ عاماً إلى ٦٥ عاماً، وللإناث من سن ٥٥ عاماً وحتى ٦٥ عاماً، ويُجرى هذا الفحص سنوياً لمن تتخطى أعمارهم ٦٥ عاماً، حيث أنه مع التقدم في السن يصبح الكبد أقل كفاءة في التخلص من الكوليسترول الضار.

اسباب ارتفاع الكوليسترول

التغذية غير الصحية وتناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول مثل اللحوم والأجبان، والدهون المشبعة مثل الدهون الحيوانية والألبان كاملة الدسم، والدهون المتحولة الموجودة في الوجبات السريعة والمعلبة.
السمنة من الأسباب الرئيسية لزيادة مستوى الكوليسترول.
عدم ممارسة التمارين الرياضية، حيث أن الرياضة تعزز من نسب الكوليسترول الجيد في الجسم.
التدخين من أهم أسباب زيادة الكوليسترول في الدم.
العوامل الوراثية قد تكون من أسباب ارتفاع الكوليسترول، حيث أنه اضطراب جيني لا يسمح للجسم بالتخلص من الكوليسترول الضار LDL.
بعض الأمراض الأخرى قد تكون من مسببات ارتفاع معدلات الكوليسترول في الدم مثل السكري وقصور الغدة الدرقية والفشل الكلوي والفشل الكبدي والذئبة.
تناول بعض أنواع الأدوية مثل العقاقير المستخدمة لعلاج حب الشباب والسرطان وارتفاع ضغط الدم وزراعة الأعضاء.

اضرار ارتفاع الكوليسترول (المضاعفات)

يؤدي ارتفاع الكوليسترول في الدم تراكمه على جدران الأوعية الدموية مسبباً ما يسمى بتصلب الشرايين، مما يعيق التدفق الطبيعي لتيار الدم خلال هذه الشرايين، مما يؤدي لحدوث بعض المضاعفات مثل:

ألم في الصدر: يحدث نتيجة لانسداد الشريان التاجي للقلب (الذبحة الصدرية).
النوبة القلبية: التي تحدث نتيجة لتمزق وتكسر هذه التراكمات الموجودة في الأوعية الدموية بشكل مفاجئ مسببة في تكون جلطة دموية والتي توقف تدفق الدم إلى جزء من القلب.
السكتة الدماغية: تحدث نتيجة لتكون جلطة دموية تعيق تدفق الدم إلى جزء من الدماغ.

ارتفاع الكوليسترول

أفضل الأطعمة لعلاج ارتفاع الكوليسترول

يوجد العديد من الأطعمة لعلاج ارتفاع كوليسترول الدم، ومن الممكن إضافتها لأنظمة غذائية متوازنة للسيطرة على نسب الكوليسترول، ومن هذه الأطعمة:

الشوفان.
الشعير والحبوب الكاملة.
الباذنجان والبامية والخضروات الغنية بالألياف.
المكسرات.
بعض الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت دوار الشمس.
الفواكه وخاصة التفاح والفراولة والحمضيات.
فول الصويا ومشتقاته.
الأسماك الدهنية وخاصة السلمون والسردين والتونة.
الأطعمة الغنية بالألياف.
بياض البيض.

وعلى الوجه الآخر هناك بعض الأطعمة التي لابد من تجنب إدخالها في الوجبات ونظامنا الغذائي أو الاعتدال في تناولها واستهلاكها قدر الإمكان:

قطع اللحم الأحمر الدهني، ويمكن استبداله بالدواجن الخالية من الجلد والدهون أو لحوم الأعضاء الداخلية مثل الكبد والكلى والقلب.
منتجات الألبان كاملة الدسم.
السمن والزيوت المهدرجة.
المخبوزات والحلويات حيث أنه يدخل في مكوناتها الألبان والبيض.
اللحوم المصنعة.
الأطعمة المقلية ويمكن استبدالها بالأطعمة المشوية.
صفار البيض.
المحار.

الوقاية من ارتفاع الكوليسترول

لتجنب خطر زيادة الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم يمكنك اتباع بعض النصائح:

اتباع أنظمة غذائية صحية معتدلة.
التخلص من الوزن الزائد والحفاظ على الوزن المثالي.
التوقف عن التدخين وتجنب تعاطي الكحوليات.
ممارسة الرياضة يومياً لمدة لا تقل عن ٣٠ دقيقة.

الأدوية المستخدمة لعلاج ارتفاع الكوليسترول

يتواجد الكوليسترول في جسم الإنسان نتيجة لإنتاجه من الكبد أو بالحصول عليه من خلال تناول بعض الأطعمة مثل اللحوم ومنتجات الألبان والبيض وغيرها، قد تزداد نسب الكوليسترول في الجسم نتيجة لوجود خلل وراثي أو نتيجة لخيارات الأطعمة المستهلكة، ولخفض نسب الكوليسترول ينصح الطبيب المختص باتباع نظام غذائي صحي ونمط حياة صحية، ولكن إذا لم تنخفض مستويات الكوليسترول إلى المستوى المطلوب يصف الطبيب المختص بعض الأدوية وهذه بعض منها: