القرع العسلي أو اليقطين، هو نوع من النباتات وله أنواع عديدة، حيث أن أكثر أنواعه شيوعاً هو القرع البلدي الذي يملك شكلا دائريا، وملمس ناعم سلس، ومضلع قليلا، ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي، القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب.
كما أن هناك أصناف عديدة بشكل استثنائي من القرع ذات مظهر مماثل، تم اشتقاقها من القرع الكبير.
اقرأ أيضاً: تعرف على الحليب الذهبي وفوائده المذهلة، وهل يمكننا تحضيره منزلياً؟
فوائد القرع العسلي لصحة الإنسان
يمكنك استخدام زيت بذور اليقطين على بشرتك على أنه علاج موضعي لحب الشباب، نظراً لأنه زيت ناقل فلا داعي تخفيفه، ويوفر القرع العسلي للجسم العديد من الفوائد:
مصدر غني بالبيتا كاروتين
القرع غني بالبيتا كاروتين الذي يغير جسمك هذا المضاد للأكسدة إلى فيتامين (أ)، أنت بحاجة إلى فيتامين (أ) لروية الجراثيم ولكي يعمل جهازك التناسلي بالطريقة التي ينبغي أن يعمل بها، كما أنه يساعد قلبك ورئتيك وكليتك وأعضاء أخرى للبقاء بصحة جيدة.
تعزيز صحة العين
يمكن أن يمنحك كوب واحد من اليقطين 200% من مدخولك اليومي من فيتامين (أ)، حيث يساعد فيتامين (أ) في التمتع بعيون صحية والروية بشكل أكثر وضوحاً، خاصة في ظروف الإضاءة المنخفضة.
اقرأ أيضًا: حمية اللبتين الغذائية و5 قواعد لفقدان الوزن وحرق الدهون
كبح مخاطر الإصابة بالسرطان
يحتوي القرع العسلي على نسبة ممتازة من فيتامين (أ)، مما يساهم في انخفاض خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل:
- سرطان الرئة.
- سرطان البروستاتا.
لا يمكنك الحصول على نفس الحماية من مكملات فيتامين (أ) وحدها.
تعزيز جهاز المناعة
بالإضافة إلى بيتا كاروتين، يقدم القرع العسلي فيتامين (ج) وفيتامين (ه) والحديد وحمض الفوليك وكلها تقوي جهاز المناعة لديك.
يمكن أن يساعد المزيد من اليقطين في نظامك الغذائي خلايا المناعة لديك على العمل بشكل أفضل لدرء الجراثيم وتسريع الشفاء عند الإصابة بجرح.
خفض ضغط الدم
يعتبر اليقطين غنيا باللون البرتقالي الذي يعتبر علامة مميزة أنه مليء بالبوتاسيوم، هذا أمر بالغ الأهمية لخفض ضغط الدم، أيضاً بذور اليقطين غير المملحة مليئة بالمعادن والستيرولات النباتية التي ترفع مستويات الكوليسترول وتساعد في خفض الدم.
غني بعنصر البوتاسيوم
- المزيد من الأخبار الجيدة حول قوة البوتاسيوم في القرع: تشير الدراسات إلى أن مستويات البوتاسيوم المرتفعة يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وحصوات الكلى، ومرض السكري من النوع 2.
- ميزه أخرى: قد يزيد البوتاسيوم أيضًا من كثافة المعادن في العظام، مما يعزز صحة عظامك.
تحسين الهضم وزيادة الشعور بالشبع
يعد اليقطين غنيا بالألياف ومنخفض في السعرات الحرارية، وهذا يعني أنها تجعلك تشعر بالشبع دون زيادة كمية الطعام التي تتناولها لهذا اليوم.
إذا كنت تبحث عن طريقة صحيحة للشبع، فإن اليقطين الغني بالمغذيات يعد اختياراً جيداً، كما أن زيادة الألياف في نظامك الغذائي تعزز صحة جهازك الهضمي أيضًا، لذا فإن ما يدخل في هذا النظام يخرج بشكل منتظم.
اقرأ أيضاً: ما هي أفضل الأطعمة الغنية بالطاقة؟ ونصائح لزيادة مستويات الطاقة في جسمك
النوم بهدوء أكبر
يحتوي بذور اليقطين على التريبتوفان، وهو حمض أميني يساعد في صنع مادة كيميائية تسمى السيروتونين بالإضافة إلى جعلك تشعر بالراحة، فإن السيروتونين هو أيضاً لاعب رئيسي في تعزيز النوم الجيد.
تهدئة البشرة
تعمل القوة المضادة للأكسدة البيتا كاروتين في اليقطين على مكافحة آثار الشيخوخة على بشرتك كما أنه يساعد في تخفيف الالتهاب، مما يجعل بشرتك وجسمك أكثر هدوءاً وسعادة.
تعزيز صحة القلب
تنخفض احتمالات إصابتك بأمراض القلب مع ارتفاع كمية الألياف التي تتناولها، واليقطين مليء بها لكن الألياف ليست فقط هي التي تعتني ببشرتك، فيتامين (أ) والبوتاسيوم الذي تحصل عليه عند إضافة اليقطين إلى نظامك الغذائي يلعبان أيضًا دوراً في صحة القلب.
محاربة السكري
أظهرت الدراسات العلمية أن اليقطين يساعد في التقليل من مستويات الجلوكوز في الدم وتحسين قدرة الجسم على تحمل الجلوكوز، بالإضافة إلى أنه يزيد من كمية الأنسولين التي ينتجها الجسم.
ولكن يجب إجراء المزيد من الأبحاث قبل التمكن من تحديد فوائد اليقطين من قبل أن يضر مرضى السكري.
اقرأ أيضاً: هل الرمان يزيد الوزن؟.. تعرف على سعراته الحرارية وفوائده المذهلة
أفضل الطرق لتناول القرع العسلي
- مع كل ما يقدمه اليقطين الجيد، من المؤكد أن لاتية توابل اليقطين كبير الحجم مع فطيرة اليقطين لا يمكن أن يؤذي، لكن الخبراء يقولون ألجم خيولك.
- أفضل طريقة للحصول على الفوائد الصحية لليقطين هي تجنب السكر ومعالجة المخبوزات أو نكهة اليقطين.
- اختر المزيد من الخيارات المفيدة، مثل اليقطين المحمص أو هريس اليقطين أو حمص اليقطين أو حساء اليقطين.
اقرأ أيضاً: الكافيين،أنواعه، طريقة عمله، وآثاره الجانبية
أشياء يجب الإنتباه إليها عند تناول القرع العسلي
على الرغم من أن اليقطين عادةً ما يكون آمناً للأكل ويقدم فوائد صحية رائعة، إلا أنه غالباً مايتم مصحوبا بمكونات عالية السكر والدهون.
عند التسوق لشراء اليقطين العلب، تحقق من الملصق للتأكد من حصولك على هريس اليقطين 100% دون إضافة سكر أو ملح.
عادةً ما يتم تحميل فطائر اليقطين، ولفائف اليقطين، وحبوب توابل اليقطين بالسكر، لذا احتفظ بهذه الحلويات للمناسبات الخاصة مثل عيد الشكر.
قشور بذور اليقطين آمنة للأكل ومصدر ممتاز الألياف. ومع ذلك، يمكن أن تؤدي القشرة إلى ظهور أعراض غير مريحة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
تعد بذور اليقطين المقشرة خياراً أكثر أماناً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
اقرأ أيضًا: فوائد بذور الشيا، وهل تساعد على فقدان الوزن.
القيمة الغذائية للقرع العسلي
يحتوي اليقطين على قيمة غذائية مميزة على حسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، حيث لكل 100 غرام من اليقطين غير المملح سواء مجفف أو مطبوخ يحتوي على:
- الكربوهيدرات: 6.67 غرام.
- السعرات الحرارية: 33 سعرة حرارية.
- البروتينات: 1 غرام.
- الدهون: 0 غرام.
- الألياف: 2.9 غرام.
- الكالسيوم: 19 مليغرام.
- الصوديوم: 19 مليغرام.
- الحديد: 0.69 مليغرام.
- فيتامين (أ): 3333 وحدة دولية.
اقرأ أيضاً: السمسم ملكة البذور الزيتية وفوائد رائعة لصحتك
كيفية استخدام هريس القرع العسلي
يعتبر القرع العسلي إضافة رائعة لأي وجبة، حيث يمكن استخدام هذه الفاكهة متعددة الاستخدامات في كل من الوصفات الحلوة والمالحة.
المفضل في الخريف، يمكنك شراء اليقطين الطازج من البقالة في جميع أنحاء البلاد في سبتمبر وأكتوبر.
إذا كنت ترغب في الطهي باستخدام اليقطين الطازج، فستحتاج إلى القيام ببعض الأعمال التحضيرية.
أولاً، قم بتقسيم القرع العسلي إلى قسمين واستخدم ملعقة لإزالة البذور واللحم الخيطي من الداخل. بعد ذلك، استخدم سكيناً صغيراً لتقشير جلد اليقطين.
إذا كنت لا ترغب في التعامل مع هذه الاستعدادات الفوضوية، يمكنك استخدام اليقطين العلب في العديد من الوصفات.
سوف يعزز اليقطين من تغذية طبقك، ويساعد على تكيفه، ويجعله أكثر إشباعاً وقلباً.فيما يلي بعض الطرق الصحية والذيذة لإدخال القرع العسلي في نظامك الغذائي:
- اليقطين بارفية: ضع طبقة من هريس اليقطين فوق الزبادي اليوناني العادي أو الفانيليا، ورشها على شراب القيقب، ورشها بالقرفة. ضعي فوقها قطع الجرانولا أو البقان النيء واستمتع بها.
- السلع المخبوزة الصحية: إذا كنت تصنع الفطائر أو الخبز السريع أو الكعك، فاستخدم اليقطين لتحل محل بعض الزبدة أو الزيت في الوصفة.
- العصائر: اخلط اليقطين في عصير مع الزبادي والفواكه والعسل.
- صلصة المعكرونة: قلب هريس اليقطين في صلصة السباغيتي قبل تسخينه. جرب الكميات بدءاً من كوب واحد من المهروس للحصول على برطمان من الصلصة سعة 24 أو نصفه. تذوق قبل التقديم قد ترغب في إضافة التوابل الإيطالية ومسحوق الثوم ومسحوق البصل أو/ والملح.
- الحساء: استخدم هريس اليقطين لتكثيف الحساء واليخنات.
المراجع:
