القرفة
القرفة هي نوع من التوابل، تستخلص من اللحاء وكذلك الأوراق والزهور والفواكه وجذور شجرة القرفة، وقد استخدمت في الطب التقليدي منذ آلاف السنين في جميع أنحاء العالم، كما استخدمت في الطبخ والخبز وتضاف إلى العديد من الأطعمة، واستخدمت أيضًا كمكملات ستجده في كبسولات ومستخلصات الشاي.
أنواع القرفة
يوجد نوعان هما:
قرفة كاسيا: هي القرفة العادية وهي الأكثر شيوعاً.
قرفة سيلان: هي القرفة الحقيقية وتتمتع بطعم أخف وأقل مرارة.
اقرأ أيضا: فوائد بذور الشيا، وهل تساعد على فقدان الوزن؟
الفوائد الصحية للقرفة
لها فوائد صحية عديدة منها:
- القرفة والسكري: أوضحت دراسات عديدة أنها يمكن أن تساعد في خفض نسبة السكر في الدم، ولكن هناك دراسات أخرى لم تظهر مثل هذه النتائج. فلذلك لا يزال العلماء لا يعرفون كيف تعمل القرفة.
- زيادة الأيض: هناك دراسات معملية أظهرت أن هناك زيتًا أساسيا فيها يسمى سينمالدهيد الذي يستهدف الخلايا الدهنية ويجعلها تحرق المزيد من الطاقة.
- بشرة رائعة: هناك دراسة واحدة صغيرة فقط وجدت أن القرفة السيلانية، على وجه التحديد يمكنها محاربة أنواع البكتيريا التي تسبب حب الشباب. كما أن هناك دراسة أخرى صغيرة تشير إلى أنها يمكن أن تعزز إنتاج الكولاجين وتساعد بشرتك على الظهور بمظهر أكثر شبابًا.
- تساعد في علاج السرطان: هناك دراسات أجريت على الحيوانات والخلايا المزروعة في المعامل، والتي أظهرت أنها لها قدرة كبيرة على إبطاء نمو السرطان وحتى قتل الخلايا السرطانية.
- انخفاض ضغط الدم: تشير الدراسات أن تناولها يوميا لمدة 3 أشهر يمكن أن يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 نقاط.
- حماية دماغك: في تجربة معملية وجد أنها توقف تراكم البروتين في الدماغ وهذا يعد سمة مميزة لمرض الزهايمر. وفي دراسة أخرى، كان أداء الفئران التي تناولتها أفضل في متاهة مائية مصممة لاختبار ذاكرتها.
- تقليل الالتهاب: اتضح أنها من أفضل العوامل المضادة للالتهابات في دراسة معملية حديثة بحثت في 115 نوعًا من الأطعمة. نظرًا لأن الالتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي أصبحت أكثر شيوعًا مع تقدمك في العمر.
- انخفاض نسبة الكوليسترول: أوضحت دراسة صغيرة أن عند تناول حوالي ربع ملعقة صغيرة منها يوميا لمدة 40 يوما، يؤدي إلى انخفاض نسبة الكوليسترول. لذلك يوصى باستخدامها كعلاج لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- محاربة البكتيريا: تستطيع محاربة أنواع عديدة من البكتيريا التي تسبب المرض، بما في ذلك السالمونيلا والإشريكية القولونية والمكورات العنقودية. لذلك تستخدم كمادة حافظة طبيعية في الأطعمة ومستحضرات التجميل.
- فيروس العوز المناعي البشري.
آثار القرفة الجانبية
- التهيج والحساسية: لا تسبب أي آثار جانبية إلا إذا استخدمت بطريقة مكثفة فيحدث تهيج فمك وشفتيك وتسبب تقرحات. بعض الناس لديهم حساسية من ذلك ومن الممكن أن تسبب احمرارًا وتهيجًا إذا وضعته على بشرتك
- التسمم: تناول الكثير منها قد يكون ساما خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل في الكبد. حيث أنها تحتوي على مكون يسمى الكومارين، الذي يسبب مشاكل في الكبد ولكن الكمية التي تحصل عليها صغيرة جداً لدرجة أنها لا تكون مشكلة على الأرجح. ونظراً لعدم وجود أدلة على سلامتها، يجب على الأطفال والنساء الحوامل والمرضعات تجنبها كعلاج.
- انخفاض نسبة السكر في الدم: قد تؤثر على نسبة السكر في الدم، لذلك إذا كنت مصابًا بداء السكري وتأخذ مكملات القرفة، فقد تحتاج إلى تعديل علاجك.
- التفاعلات: إذا كنت تتناول أي دواء بانتظام فتحدث إلى طبيبك قبل البدء في طريقة عمل المضادات الحيوية وأدوية السكري ومخففات الدم وأدوية القلب وغيرها.
- قد تسبب مشاكل في التنفس.
اقرأ أيضاً: زيت حبة البركة السوداء أو Black seed oil ماهو و12 فائدة له وآثاره الجانبية والجرعات
تغذية القرفة
إذا لم تفكر يوماً في المحتوى الغذائي للقرفة. صحيح أنها لا تحتوي على أي بروتين أو دهون تقريباً ولن تلعب دوراً كبيراً في التغذية العامة، لكن ملعقة صغيرة منها وهي مطحونة تحتوي على كميات ضئيلة من العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى وهما:
- حوالي 6 سعرات حرارية.
- حوالي 1. جرام من البروتين.
- حوالي 03. جرام من الدهون.
- حوالي 2 جرام من الكربوهيدرات.
- حوالي 1 جرام من الألياف.
- حوالي 26 ملليجرام من الكالسيوم.
- حوالي 11 ملليجرام من البوتاسيوم.
- حوالي 3 ميكروجرام من بيتا كاروتين.
- حوالي 8 وحدة دولية من فيتامين أ.
الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على القرفة
تتواجد في مجموعة كبيرة من الأطعمة والمشروبات، بما في ذلك:
- السلع المخبوزة.
- الحلوى والعلكة.
- البوظة.
- حبوب الإفطار وألواح الحبوب.
- الكاري والأرز المنكه.
- خلطات التوابل مثل التوابل الخمسة الصينية.
- الحساء والصلصات.
- شاي الأعشاب والقهوة المتخصصة والمشروبات الأخرى.
- وجبات المطعم وتناول الطعام بالخارج.
لابد من أن يعرف الناس أنها قد لا تظهر مباشرة في قائمة المكونات على منتج غذائي، قد تُسرد تحت عناوين مثل النكهات أو التوابل أو المنكرات. يمكن أيضًا إدراجها على ملصقات مثل كاسيا أو بهارات مختلطة.
قد توجد أيضًا في منتجات النظافة الشخصية مثل:
- معجون الأسنان.
- غسول الفم.
- العطور.
القرفة والدورة الشهرية
لها دورًا بارزًا في تخفيف آلام الدورة الشهرية والتخلص منها، حيث تستخدم:
- كمسكنة لآلام الدورة الشهرية بطريقة فاعلية من أي مسكنات طبية لأنها تحتوي على مركب اليوجينول الذي يؤثر كمهدئ.
- كمنظفة ومنشطة لأداء الرحم أثناء الدورة الشهرية.
- كمنظمة الدورة الشهرية لدى النساء اللواتي يعانين من عدم انتظام الطمث لديهن، أو النساء اللواتي يعانين من نزول الطمث مرتين شهريا أو انقطاعه.
- مقوية لنزول الدم ومنع تقطع نزوله مما يسبب الآلام المبرحة في البطن.
- كمنظمة الدورة الدموية في الجسم والذي يسهم في تنظيم عمل الدورة الشهرية.
اقرأ أيضاً:السمسم ملكة البذور الزيتية وفوائد رائعة لصحتك.
القرفة وعلاج الجروح المزمنة وتضميدها
تشير الأبحاث من عام 2015 إلى أن العلماء قد وجدوا طريقة لتجميع المركبات المضادة للميكروبات من النعناع والقرفة في كبسولات صغيرة يمكنها قتل الأغشية الحيوية البكتيرية وتعزيز الشفاء. بهذه الطريقة، يمكن أن يصبح النعناع والقرفة جزءًا من دواء لعلاج الجروح الملتهبة.
قد تقلل القرفة من أضرار النظام الغذائي عالي الدهون
يلعب النظام الغذائي دورًا رئيسيا في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يتسبب النظام الغذائي الغني بالدهون في السمنة ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وحالات أخرى تزيد من خطر الإصابة بسوء صحة القلب والأوعية الدموية.
أظهرت الأبحاث أنها تحتوي على مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة، مما قد يقلل من بعض عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الناتجة عن سوء التغذية.
فوائد أخرى للقرفة
بعض الناس تستخدم القرفة كمكملات غذائية لعلاج الجهاز الهضمي وفقدان الشهية وحالات أخرى. كما أنه يلعب دورًا في الطب التقليدي لعلاج التهاب الشعب الهوائية.
المراجع
